Dica de Receita: Salmão com Crosta de Ervas e Cuscuz!!!! Quem sabe fazer um salmão bem saboroso???

Salmão com Crosta de Ervas e Cuscuz Marroquino

ingredientes

Salmão

• 4 filés de salmão de mais ou menos 4 a 5cm de largura
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de estragão
• 3 colheres de sopa de salsinha
• 2 1/2 colheres de chá de mostarda dijon
• 3 colheres de sopa de maionese comum
• 3 colheres de sopa de limão siciliano
• pimenta caiena
• sal
• pimenta-do-reino

Cuscuz Marroquino

• 200g de cuscuz (sêmola)
• 200ml de caldo de galinha
• 2 cebolas roxas fatiadas em meia-lua
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xíc de salsinha picada
• 150g de amêndoas fatiadas torradas
• 150g de nozes picadas
• 100g de passas
• pimenta-do-reino
• sal

modo de preparo

Salmão

1º - Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Pode também masserar pouco a pouco;

2º - Forrar um tabuleiro com papel laminado;

3º - Cobrir cada filé de salmão com o creme feito (inclusive as laterais dos filés);

4º - Deixar mais ou menos 10min no forno a 200 graus;

5º - Quando começar a borbulhar a crosta do salmão, desligar o forno e deixar por mais 10 min no forno desligado.

Cuscuz Marroquino

1º - Fazer o caldo de galinha e colocar sobre a sêmola (num pirex) para hidratar. Colocar uma colher de manteiga, sal e pimenta a gosto. Tampar e deixar em torno de 5 min;

2º - Numa frigideira, colocar o azeite e uma colher de manteiga;

3º - Dourar a cebola até ficar bem macia e transparente;

4º - Acrescentar o alho;

5º - Acrescentar as passas;

6º - Acrescentar as nozes e as amêndoas torradas;

7º Pegar essa mistura e colocar no cuscuz hidratado para finalizar o prato.